04 Juni Tendances et évolutions
Tendances et évolutions du secteur agroalimentaire mondial
Récolte de soja au Brésil
© TPSG / Public Eye
La croissance démographique, la hausse des revenus et l’urbanisation font augmenter la demande alimentaire. Cela a déclenché une transformation structurelle du système agroalimentaire mondial, alimentée par le progrès technologique et facilitée par des politiques économiques orientées vers le libre-échange et un modèle de développement axé sur les exportations. La demande croissante de viande et de carburants a entraîné une augmentation de la production de produits agricoles tels que le soja et le maïs, ainsi qu’une demande accrue de terres utilisées pour la culture.
Dans l’ensemble, la Chine, l’Inde, le Brésil et les États-Unis sont les principaux producteurs agricoles mondiaux. Toutefois, pour certaines cultures, d’autres pays et régions dominent la scène. La majeure partie du cacao, par exemple, est produite dans les pays d’Afrique de l’Ouest que sont la Côte d’Ivoire et le Ghana, tandis que les palmiers à huile sont principalement cultivés en Indonésie et en Malaisie. En ce qui concerne les principaux produits agricoles, le blé, le maïs, le riz et le soja sont de loin les cultures les plus importantes en termes de superficie totale (entre 120 et 220 millions d’hectares chacun). Le rôle dominant du maïs et du soja s’explique par leurs « utilisations multiples et interchangeables comme denrées alimentaires, aliments pour animaux, carburant et matériaux industriels ». Pour ces produits, notamment la canne à sucre et le palmier à huile, le terme « cultures flexibles » a été inventé.
La part des échanges internationaux des produits agricoles les plus importants ne représente qu’une fraction de leur production mondiale, souvent inférieure à 50 %. Au cours des deux dernières décennies, ces parts dans les échanges commerciaux sont restées constantes pour les principaux produits agricoles, à l’exception du soja dont la part dans les échanges internationaux a augmenté de 20 % selon l’OCDE.
Exemple de lecture : Alors que plus des trois quarts du café cultivé dans le monde font l’objet d’échanges internationaux, seul un vingtième de tout le riz est commercialisé. Source : FAOSTAT, sauf pour le sucre et le coton (OECD.STAT), l'huile de palme (USDA - FAS) et le jus d'orange (USDA - FAS)
En termes de valeur, les principales matières premières agricoles expédiées dans le monde sont (par ordre décroissant) : le soja, le blé, l’huile de palme, le maïs, le riz, le café, le sucre, le tabac, le coton, les bananes, le cacao, le thé et le jus d’orange. En 2020, les États-Unis et le Brésil représentaient 85 % des exportations de soja, tandis que la Chine achetait à elle seule 63 % de toutes les exportations. De même, plus de 85 % de l’huile de palme était exportée par seulement deux pays, l’Indonésie et la Malaisie, l’Inde et la Chine important près de 30 % du total. Selon les calculs basés sur la base de données Trade Map, les échanges commerciaux sont également très concentrés dans le maïs, le cacao, le coton, le riz, le café et le thé, trois pays étant responsables de la moitié à deux tiers de toutes les exportations mondiales de ces produits.
En termes de production mondiale, la part de la valeur ajoutée agricole dans le produit intérieur brut (PIB) mondial n’a cessé de diminuer au cours des dernières années. Cependant, l’importance du secteur agricole diffère considérablement au niveau national. Alors que dans les pays les moins avancés, l’agriculture contribue encore en moyenne à plus de 20 % du PIB, ce chiffre est plus proche de 1 % dans les pays à revenu élevé, selon la Banque mondiale.
Une évolution similaire peut être observée dans le domaine de l’emploi. Dans les pays à faible revenu, en moyenne deux personnes sur trois travaillent toujours dans l’agriculture, contre trois sur cent dans les pays à revenu élevé. En conséquence, l’Organisation internationale du travail (OIT) calcule que
la grande majorité des près de 900 millions de personnes qui travaillent dans l’agriculture dans le monde se trouvent dans des pays à faible revenu.